Explorez des solutions savoureuses pour égayer vos légumes farcis avec des ingrédients plus légers que la chair à saucisse. Parfait pour les gourmands soucieux de leur santé, ce plat coloré se prépare rapidement et facilement.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 150 grammes de quinoa
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 10 tomates cerise
- Fromage râpé (optionnel)
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Cuillère parisienne ou petite cuillère
- Couteau aiguisé
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les courgettes, puis tranchez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirez la chair sans abîmer la peau.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3
Dans une casserole, cuisinez le quinoa conformément aux instructions du paquet, puis égouttez-le.
Étape 4
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et les carottes, découpez le poivron en petits dés et hachez l’ail.
Étape 5
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les carottes, le poivron et l’ail, puis faites cuire quelques minutes.
Étape 6
Incorporez la chair des courgettes puis poursuivez la cuisson pendant cinq minutes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Mélangez le quinoa cuit aux légumes, puis farcissez les demi-courgettes avec ce mélange.
Étape 8
Ajoutez les tomates cerise coupées en deux sur les courgettes farcies, parsemez éventuellement de fromage râpé, et enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Astuces de chef
Pour une texture croquante, n'hésitez pas à ajouter des graines de tournesol ou de courge sur vos légumes avant de les mettre au four.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat léger, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay est idéal ; il mettra en valeur la délicatesse des saveurs.
En savoir plus
Les légumes farcis sont une tradition culinaire à travers le monde. Cette version avec du quinoa apporte une alternative saine, tout en préservant la richesse des saveurs.
Présentation du plat
Servez vos légumes farcis chauds dans un plat coloré pour un joli contraste avec les garnitures dorées et verdoyantes.
