Vous hésitez à cuire un gâteau dans votre air fryer ? Restez serein, ce chef a la recette idéale pour un succès garanti !
Depuis que vous avez acquis un air fryer, vos talents culinaires ont pris une nouvelle dimension. Chaque jour, légumes, viandes et plats variés s'y préparent à la perfection. Cet appareil présente de nombreux avantages tels que sa compacité, sa facilité d'entretien, son incroyable polyvalence, et il promet jusqu'à 70 % d'économies d'énergie par rapport aux fours classiques. Une aubaine pour votre budget !
Mais saviez-vous que votre friteuse à air peut aussi pâtisser ? Bien que vous ne puissiez pas lui demander de battre des œufs, elle est tout à fait capable de cuire des gâteaux avec brio. Attention toutefois, son fonctionnement diffère quelque peu de celui d'un four traditionnel. Pour éviter que vos douceurs ne souffrent de cette rapidité, il est essentiel d’ajuster les recettes.
la formule magique du chef
Le chef Xavier, du site Manger Éthique, recommande une approche simple et efficace pour réussir vos gâteaux dans une friteuse à air : "croyez-moi, j'ai testé des tas de variantes, et celle-ci assure un résultat parfait à chaque fois !" Le secret réside dans l'équilibre entre les "trois mousquetaires" - la farine, le sucre et les œufs. Voici sa formule :
- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre (blanc ou roux)
- 3 œufs moyens
Ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate pour la légèreté, ainsi que 100 ml de lait ou 1 yaourt nature pour une texture moelleuse. Le chef préfère le yaourt, qui apporte une riche texture et une note acidulée agréable.
la cuisson parfaite
En ce qui concerne la température, restez aux alentours de 160-170 °C pour éviter que le gâteau ne brûle à l'extérieur. Après 20 minutes de cuisson, vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre, votre gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Enfin, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Vous pouvez ensuite personnaliser cette base avec du cacao, des fruits ou des zestes d'agrumes pour encore plus de saveurs !
