Préparer un repas savoureux pour vos proches est un réel plaisir. Cependant, la cuisson optimale de la viande au four est essentielle pour conserver son moelleux et ses arômes. Avec quelques conseils avisés, devenez le chef incontesté de votre cuisine !
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 50 grammes de miel
- 5 grammes de romarin séché
- 10 grammes d'ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre de cuisson
Préparation de la viande
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, le romarin, l'ail en poudre, le sel et le poivre pour réaliser une marinade onctueuse.
Étape 3
Enduisez généreusement le rôti de porc avec cette marinade pour une saveur inoubliable.
Étape 4
Disposez le rôti dans un plat de cuisson et ajoutez le bouillon de volaille pour conserver l'humidité.
Étape 5
Recouvrez le plat de papier aluminium pour éviter que la viande ne se dessèche durant la cuisson.
Étape 6
Enfournez le rôti pendant 40 minutes, puis retirez le papier aluminium et faites cuire encore 10 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 7
Vérifiez avec un thermomètre que la température interne atteint 70°C, assurant ainsi une cuisson parfaite.
Astuce de chef
Pour rehausser encore plus la saveur, n’hésitez pas à mariner votre viande au réfrigérateur pendant une à deux heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, se marie à merveille avec ce rôti de porc, accentuant ses saveurs sucrées et aromatiques.
Le saviez-vous ?
En France, le rôti de porc est un incontournable des repas dominicaux en famille, réputé pour sa tendreté lorsqu'il est bien préparé.
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