Dans de nombreux foyers, une boîte de tomates pelées se cache probablement au fond des placards. Elles représentent une manière astucieuse de capturer le goût de l'été, même au cœur de l'hiver.
À mesure que l'automne s'installe avec ses températures fraîches et ses jours raccourcis, il est naturel de ressentir un peu de mélancolie. Mais, plutôt que de se laisser abattre, pourquoi ne pas réchauffer son intérieur avec des plats réconfortants ? Que ce soit des viandes mijotées traditionnelles ou de délicieuses spécialités montagnardes, la cuisine peut offrir confort et bonheur.
D'un autre côté, les recettes méditerranéennes, souvent agrémentées de tomates, apportent chaleur et énergie à nos assiettes. Bien que les tomates fraiches ne soient pas de saison, une boîte de tomates pelées, facilement disponible dans nos placards, peut faire des merveilles. Voici une sélection de 23 recettes qui utilisent ces précieuses tomates.
les avantages des tomates pelées en conserve
Bien que les tomates fraîches soient disponibles tout au long de l'année, leur empreinte carbone est souvent beaucoup plus élevée en dehors de la saison. Les tomates en conserve, cueillies à maturité, offrent une saveur bien plus riche. Présentées sous diverses formes (pelées, concassées, en purée), les tomates pelées sont particulièrement pratiques : elles peuvent être utilisées entières ou triturées.
des recettes variées avec des tomates pelées
Les chefs apprécient souvent utiliser des tomates pelées pour concocter de délicieuses sauces. Ces tomates conservent une texture agréable, assurant une belle rusticité aux plats. En Italie, par exemple, la tomate est souvent utilisée avec parcimonie, apportant une touche subtile plutôt qu'une couverture totale. Les tomates pelées sont parfaites pour réaliser une sauce maison pour les pâtes, ou pour enrichir des plats mijotés comme l’osso buco ou une daube.
Par ailleurs, elles peuvent être la base d'une soupe réconfortante ou donner du goût à une omelette, une chakchouka, et même agrémenter une tartine. Les possibilités sont infinies et simple d'utilisation.
