La cuisine libanaise, riche en traditions et en saveurs, est connue à travers le monde pour ses plats méditerranéens irrésistibles. Si l'houmous est souvent le plus célèbre, des merveilles comme le manakish ou le shawarma méritent également votre attention. Voici 14 spécialités libanaises à déguster absolument !
1. Manakish
Le manakish est une pizza libanaise qui se distingue par sa garniture de zaatar, de fromage ou de viande. Souvent servi chaud et croustillant lors du petit-déjeuner, il est traditionnellement cuit dans un four en pierre, offrant une texture authentique.
2. Kibbeh
Symbole emblématique de la cuisine libanaise, le kibbeh est préparé avec de l'agneau haché, du boulgour, des oignons et un mélange d'épices. Ce plat se décline en boulettes ou en galettes, qui peuvent être frites ou cuites au four, selon les traditions familiales.
3. Taboulé
Le taboulé, une salade végétarienne emblématique, séduit par sa fraîcheur. Composé de persil finement haché, de tomates juteuses, d'oignons croquants et de menthe, il est assaisonné de jus de citron et d'huile d'olive pour un équilibre parfait.
4. Fattoush
Cette salade colorée mélange légumes frais commeconcombres, tomates et radis, avec du pain pita grillé. Son assaisonnement au sumac lui confère un goût acidulé, idéal pour les repas d'été.
5. Shawarma
Avec sa viande marinée cuite sur broche verticale, le shawarma est un plat phare. Servi dans du pain pita, il est souvent garni de légumes frais, de cornichons et d'une sauce à l'ail onctueuse.
6. Baba Ganoush
Ce délice crémeux à base d'aubergine grillée, de tahini et d'ail est un must des mezze, souvent accompagné de pain pita.
7. Falafel
Les falafels, croustillantes boulettes à base de pois chiches ou de fèves, se dégustent en pita avec des légumes frais et une sauce tahini onctueuse.
8. Moujadara
Ce plat traditionnel à base de riz, lentilles et oignons caramélisés est savoureux et constitue un repas végétarien complet.
9. Labneh
Ce yaourt égoutté, crémeux et épais, est souvent servi avec un filet d'huile d'olive, et agrémenté de menthe et de zaatar pour rehausser ses saveurs.
10. Kafta
Composé de viande hachée mélangée à des herbes et des épices, le kafta peut être grillé ou cuit au four et est traditionnellement servi avec du riz ou du pain pita.
11. Warak Enab
Ce plat se compose de feuilles de vigne farcies de riz, viande et épices, cuites lentement dans un mélange de jus de citron et d'ail.
12. Samke Harra
Originaire de Tripoli, ce plat de poisson est cuisiné dans une sauce épicée à base de piments, d'ail et de noix, pour une explosion de saveurs.
13. Sfeeha
Mélange de viande hachée et d'épices, la sfeeha est une petite galette ouverte idéale pour les mezze ou comme en-cas.
14. Meghli
Ce dessert traditionnel, préparé à base de farine de riz, est parfumé aux épices et garni de noix et de noix de coco râpée, apprécié lors des célébrations de naissance.
