Régalez vos invités avec une purée de pommes de terre maison, promettant authenticité et délice. Ce plat traditionnel, simple à réaliser, cache quelques astuces que je vais partager avec vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 20 cl de lait entier
- 50 g de beurre doux
- Muscade râpée, au goût
- Sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée manuel
Préparation
Étape 1
Lavez les pommes de terre sous l'eau froide sans les éplucher. Placez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Chauffez le lait dans une casserole ou au micro-ondes pendant que les pommes de terre cuisent.
Étape 3
Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir légèrement, épluchez-les et passez-les au presse-purée directement dans la casserole de cuisson.
Étape 4
Ajoutez le beurre coupé en morceaux à la purée et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement le lait tiède tout en fouettant la purée. Assaisonnez de sel, poivre, et une pincée de muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une purée onctueuse et crémeuse.
Astuce de chef
Le choix des pommes de terre est primordial : privilégiez des variétés à chair farineuse comme la Bintje ou l’Amandine.
Accord met-vin
Pour accompagner votre purée de pommes de terre, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur.
Info bonus
Cette purée de pommes de terre est un classique réconfortant, parfait pour les repas en famille. Elle se marie avec divers viandes et poissons.
La présentation compte aussi ! Assaisonnez votre purée avec du persil ou de la ciboulette pour un aspect visuel agréable.
Matériel de cuisine
Pour optimiser votre préparation, un moulin ou un presse-purée de qualité est recommandé pour obtenir la consistance désirée.
Présentation de la purée
Servez la purée bien chaude, en quennelles pour une touche raffinée. N'hésitez pas à décorer avec du persil haché ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
