Être adepte d'un régime sans gluten ne signifie pas renoncer à un bon pain moelleux. Finies les recettes encombrées par des ingrédients complexes et des textures denses ! Aujourd'hui, nous vous proposons une méthode innovante pour réussir un pain aérien, préparé en un rien de temps. Grâce à la naturopathe Aurélie Canzoneri, vous pouvez concocter un pain qui ravira même les plus exigeants.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette unique, seulement deux ingrédients sont requis :
- 100 g de graines de lin moulues
- 270 g de blancs d'œufs (équivalent à 7 ou 8 œufs)
Préparation du pain sans gluten
Vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine, notamment d'un mixeur ou d'un robot, ainsi que d'un batteur électrique pour réussir cette recette. Suivez les étapes ci-dessous :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Moulez les graines de lin jusqu'à obtenir une fine poudre.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de bicarbonate de soude pour une meilleure texture.
- Incorporez délicatement la poudre de lin aux blancs en neige à l'aide d'une spatule, en veillant à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût.
- Versez le mélange dans un moule à cake préalablement chemisé et enfournez pendant 30 minutes.
Les bienfaits de cette recette
En plus d'être totalement dépourvu de gluten, ce pain riche en protéines et en fibres est une véritable bénédiction pour la digestion. Les graines de lin sont réputées pour leurs propriétés bénéfiques, notamment dans l'amélioration du transit intestinal. Cette recette est une excellente opportunité pour tous, même ceux qui ne suivent pas de régime sans gluten, d'apprécier un pain savoureux et léger.
