Si vous êtes en quête d’un dessert savoureux, ne cherchez plus : le brownie aux noix de pécan du chef Julien Duboué est fait pour vous. Avec cette recette accessible et gourmande, vous allez rapidement séduire vos convives et combler vos envies sucrées.
Les ingrédients essentiels
Cette recette, idéale à réaliser avec les enfants, nécessite quelques ustensiles basiques : un grand saladier, un fouet, un plat allant au four, et bien sûr, un tablier pour éviter les éclaboussures.
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 gousse de vanille
- 1 petite tasse de café
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 140 g de farine
- 150 g de noix de pécan torréfiées
- Une poignée de poudre d’amande
Les étapes de préparation
Julien Duboué nous livre un petit secret pour un brownie encore plus moelleux : l’ajout d’une tasse de café, qui rehausse la saveur du chocolat et des noix.
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine progressivement, en mélangeant soigneusement.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis ajoutez-les au mélange.
- Ajoutez les noix de pécan torréfiées, les pépites de chocolat, et la tasse de café. Mélangez bien le tout.
- Versez la préparation dans un moule beurré et saupoudré de poudre d’amande. Enfournez pour 35 minutes.
Le chef insiste sur le fait de ne pas trop cuire le brownie. Cela permet de conserver un cœur moelleux sous une croûte croustillante, offrant ainsi une expérience gustative inédite. Vous pouvez le savourer tiède, quand l’intérieur est encore fondant, ou attendre qu'il refroidisse. Dans tous les cas, préparez-vous à vivre un moment de pur bonheur sucré !
