Au cœur de la rue Liancourt, Apulia se démarque comme la quatrième adresse chouchou d'Emmanuel Fagueret. Ce mini restaurant, animé par le pétillant Giovanni Sorge, vous invite à savourer une cuisine italienne authentique, souvent vegan et toujours fraîche.
Culture des Pouilles
Originaire des Pouilles, Giovanni apporte une touche de bonne humeur et une dose de simplicité dans sa mini cuisine. Les convives, à peine une dizaine, sont captivés par le spectacle culinaire qui se déroule devant leurs yeux. Sa spécialité, des pâtes aux pommes de terre, emblématiques de sa région, rendent hommage à la cuisine modeste des Pouilles.
Les délices du menu
La carte, épurée et réfléchie, offre un choix de deux entrées, deux plats et deux desserts, auxquels s’ajoute un apéritif gourmand. Les olives, artichauts et oignons rouges marinés accompagnés de pain fait maison éveillent les papilles. Le primo piatto, Pasta alla crudaiola, éclate de fraîcheur, tandis que le Polpo alla Luciana vous transporte à Monopoli, avec des notes marines délicates. En hiver, la soupe campagnarde est un régal nourrissant, et pour clore le repas, la sublime granite de café ou la salade d’oranges, Arrancia all’acqua, apportent une touche de légèreté.
Bercés par les douces mélodies de Mina, les habitués, souvent appelés Gianni, se régalent d'une expérience culinaire intimiste et chaleureuse au sein d'Apulia.
Apulia
32, rue Liancourt
75014 Paris
09 83 51 99 76 ou 06 66 37 31 32
