Vous avez envie d'une explosion de saveurs marines ? Laissez-vous séduire par un pavé de saumon accompagné d'un risotto italien préparé avec soin. Idéal pour réchauffer votre cœur et votre estomac durant les froides soirées d'hiver.
Après une longue journée, nul besoin de passer des heures en cuisine. En moins de 30 minutes, savourez un risotto au saumon à la fois raffiné et accessible. Ce plat léger s'invite également à vos dîners.
la recette du risotto au saumon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 50 g de basilic frais
- 70 g de parmesan râpé
- 35 g de beurre
- 20 g d'huile d'olive
- 100 g de petits pois
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 250 g de riz à risotto
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
étapes de préparation :
- Mélangez le basilic, le parmesan, le beurre, l'ail et les pignons de pin avec 20 g d'huile d'olive dans un mixeur pour obtenir une pâte homogène.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Incorporez le riz et laissez cuire 2 minutes 30.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
- Ajoutez 50 cl d'eau ainsi que la carotte et les petits pois.
- Incorporez le cube de bouillon, puis salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Mélangez le riz avec le mélange préparé précédemment.
- Faites dorer les pavés de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Servez chaud et savourez ce délice !
Astuce : Pour une version plus légère et saine, essayez la cuisson du saumon en papillote. Cette méthode, sans ajout de matières grasses, préserve la délicatesse du poisson tout en garantissant un résultat moelleux.
