Boudé par les enfants et apprécié des adultes pour ses bienfaits, l’épinard fait son grand retour. Voici une sélection de recettes pour le (re)découvrir dans toute sa splendeur.
Alerte verte ! Les épinards envahissent nos assiettes. C'est la saison idéale pour en profiter. Ce légume-feuille, riche en saveurs, est un allié incontournable pour des repas nutritifs. Il regorge de vitamines C et E, ainsi que de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium. On y trouve également des oligoéléments essentiels, comme le zinc et le fer. Surnommé le « balai des estomacs », l’épinard se savoure aussi bien cru que cuit.
Une variété de recettes
En apéritif en version gaufrée, en soupe, en entrée, en salade, en gratin, ou même incorporé dans un smoothie, l'épinard se décline sous plusieurs facettes. Pour les audacieux, il est possible d'expérimenter l'association oursin et crème d'épinards, tandis que les plus réservés pourraient bien ajouter quelques feuilles dans un veggie burger gourmand.
S'adapter à tous les palais
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*Initialement publié le 22 décembre 2022, ce papier a fait l’objet d’une mise à jour.
