Feuilletés, verrines et desserts glacés peuvent facilement devenir les vedettes de votre réveillon de Noël. Si vous avez opté pour des plats préparés, la diététicienne-nutritionniste Alexia Matalone vous guide dans votre sélection.
Pour les fêtes, deux approches s'affrontent. D'un côté, les passionnés de cuisine qui préfèrent concocter leur propre menu, passant de longues heures à cuisiner. De l'autre, les adeptes de la praticité, qui choisissent plutôt de se fier aux professionnels de l'agroalimentaire.
Cependant, il est important de rester vigilant face à la consommation d'aliments ultra-transformés. En effet, ces produits, souvent trop gras, salés ou sucrés, et riches en additifs, présentent peu d'intérêts nutritionnels. De nombreuses études révèlent également que leur consommation excessive peut être liée à divers problèmes de santé comme la dépression, le déclin cognitif ou encore certains cancers.
Le NutriScore : une indication insuffisante
Durant les fêtes, les rayons des supermarchés regorgent d'aliments ultra-transformés tels que des verrines, des feuilletés à réchauffer ou des gratins en barquettes. Selon Alexia Matalone, il est tout à fait acceptable de consommer ces produits occasionnellement. Cependant, elle insiste sur le fait qu'il ne faut pas se fier uniquement au NutriScore, qui se base sur la composition nutritionnelle sans tenir compte de la qualité des ingrédients.
De plus, prêter attention simplement au taux de sucre est trompeur, car cela varie d'un aliment à l'autre.
Choisir des ingrédients simples et naturels
Pour bien sélectionner vos plats préparés, Alexia Matalone propose deux astuces :
- Vérifiez la liste des ingrédients : Moins il y a d'ingrédients, meilleur c'est pour votre santé. Une liste de dix ingrédients est considérée comme acceptable.
- Évitez les additifs : Restez attentif aux codes commençant par la lettre E. Plus il y a de codes, moins le produit est sain. La liste des additifs à éviter comprend des substances potentiellement cancérigènes et des colorants suspectés d'aggraver l'hyperactivité chez les enfants.
Des études de l'UFC-Que-Choisir mentionnent que sur 300 additifs distribués en France, 87 sont à fuir, incluant les nitrates, les nitrites et certains colorants.
Remerciements à Alexia Matalone, diététicienne-nutritionniste au Domaine du Mas de Pierre (Alpes-Maritimes).
