Le clafoutis aux abricots sans gluten et sans lactose est un véritable délice estival. Ce dessert léger et fondant est parfait pour tous, même ceux qui doivent éviter le gluten et le lactose. La star de l'été, l'abricot, se prête à merveille à cette recette.
Le délice de l'abricot
L'abricot, avec sa peau douce et sa chair juteuse, est souvent utilisé en confitures, flans ou tartes. Cependant, c'est dans le clafoutis qu'il révèle toute sa tendresse, offrant une alternative délicieuse aux traditionnelles cerises. Pour faire honneur à ce fruit, voici une recette élaborée par l'influenceuse culinaire @byflorab sur Instagram.
Ingrédients essentiels
Pour réaliser ce clafoutis, vous aurez besoin de :
- 40 g de poudre d’amandes
- 35 g de fécule de maïs
- 45 g de sucre de canne bio blond
- 2 œufs
- 200 ml de lait végétal ou un mélange de 110 ml de lait végétal et 100 g de yaourt nature végétal
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- 2 cuillères à café d’arôme fleur d’oranger
- 4 abricots
- Amandes effilées et un peu de sucre de canne pour le dessus
Préparation simple
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez trois abricots en deux et le quatrième en morceaux. Graissez un moule de 22 cm de diamètre.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes et la fécule de maïs, puis mélangez soigneusement. Incorporez ensuite le lait végétal et les arômes. Mélangez encore jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Disposez les demi-abricots dans le moule en formant un joli motif : cinq autour et un au centre. Remplissez les espaces vides avec les morceaux d'abricots. Versez délicatement la préparation sur les fruits.
- Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez avec un peu de sucre de canne.
- Enfournez pendant 40 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir puis placez au frais pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit.
