L'aïoli de cabillaud est une merveille culinaire qui fait la fierté de la cuisine méditerranéenne. Ce plat combine la tendreté du cabillaud avec la richesse d'une mayonnaise à l'ail, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. C'est une véritable invitation à un repas convivial, que ce soit pour un déjeuner détendu ou un dîner raffiné.
Ingrédients nécessaires
- 600 g de cabillaud
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail
- 200 g de mayonnaise
- 50 ml d'huile d'olive
- 200 g de haricots verts
- Sel et poivre au goût
Préparation pas-à-pas
- Commencez par cuire les pommes de terre et les carottes dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Dans une autre casserole, faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes afin qu'ils soient durs.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez le cabillaud et laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, assaisonné de sel et de poivre.
- Pour l'aïoli, mixez les gousses d'ail avec la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Servez le cabillaud accompagné de légumes cuits et nappé de l'aïoli préparé.
Astuce du chef
Pour une aïoli encore plus onctueuse et relevée, n'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron. Ce petit ajout apportera une note d'acidité qui sublimera la saveur du poisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat méditerranéen, rien de tel qu'un vin blanc sec de Provence, comme un Bandol, qui saura parfaitement harmoniser avec les saveurs de l'aïoli et du cabillaud.
