Vous pensez que le rhum est indispensable pour parfumer vos crêpes ? Détrompez-vous ! Le célèbre chef Cyril Lignac a trouvé une alternative délicieuse : l'eau de fleur d'oranger. Cet ingrédient non seulement allège la texture de la pâte, mais lui confère également un parfum unique qui ravira tous les palais, y compris celui des enfants.
Une recette simple et gourmande
Pour réaliser de délicieuses crêpes, Cyril Lignac propose une recette accessible à tous. Voici les étapes clés :
- Dans un grand saladier, versez 300 g de farine tamisée et 3 cuillères à soupe de sucre.
- Formez un puits et cassez-y 3 œufs, puis délayez progressivement avec 70 cl de lait entier et 2 cuillères à soupe d'huile neutre.
- Ajoutez 5 cl d'eau de fleur d'oranger et le zeste d'une orange biologique pour intensifier le goût.
Laissez reposer la pâte pendant une heure pour que les arômes se développent pleinement.
Un accompagnement de choix
Pendant que la pâte repose, préparez un beurre Suzette savoureux : mélangez 100 g de beurre pommade, le jus d'un citron, le jus et les zestes d'une orange bio ainsi que 15 g de sucre glace. Une fois les crêpes cuites, servez-les chaudes, nappées de ce beurre parfumé.
Loin d'être juste un souvenir des soirées animées, le rhum laisse place à une option raffinée et légère. Avec l'eau de fleur d'oranger, les crêpes deviennent un véritable délice, idéal pour toute la famille, des plus jeunes aux plus grands. Ne manquez pas l'occasion de les préparer lors de votre prochaine Chandeleur !
