Le mois de juin est enfin là, empli de saveurs estivales et d'ingrédients frais. C'est le moment parfait pour apporter un peu de soleil à votre table avec des bruschettas et des tartares. Ces plats légers et gourmands sont conçus pour célébrer les produits de saison comme les légumes croquants, les poissons savoureux, et bien d'autres délices.
Bruschettas : un véritable festival de saveurs
Les bruschettas sont idéales pour ceux qui souhaitent combiner plaisir et légèreté. Faciles et rapides à préparer, elles permettent d’explorer une multitude de combinaisons. Pour une option plus saine, essayez des bruschettas aux courgettes, fèves et épinards. Si vous aimez les combinaisons italiennes, optez pour les tomates avec mozzarella et basilic. Les amoureux de viandes ou de poissons apprécieront les variations avec des rillettes de poulet, du thon, ou encore des sardines.
- Bruschettas aux légumes : courgettes, fèves, épinards.
- Bruschettas gourmandes : magret de canard, figues rôties, fromage de chèvre.
- Bruschettas de la mer : saumon fumé, concombre et fromage frais.
Voici une recette à essayer : Bruschettas à la brousse de brebis, figues, jambon cru et melon. Simple à préparer : toastez du pain, étalez de la brousse, ajoutez des figues et du jambon avec des billes de melon marinées à l'huile d'olive et à la sauge.
Tartares : une explosion de fraîcheur
Traditionnellement, un tartare est une préparation à base de viande crue, mais en juin, la créativité s'invite dans votre cuisine. Osez le tartare de poisson ou de légumes, parfait pour les chaudes journées d'été. Le tartare de thon rouge avec avocat ou celui de saumon avec mangue apporteront une note exotique à votre repas. Pour une option plus classique, essayez un tartare de bœuf ou un mélange de légumes croquants comme les courgettes et poivrons.
- Tartares de poisson : thon, saumon, dorade avec des herbes fraîches.
- Tartares végétaux : courgettes, fenouil, accompagnés de fromages frais.
Une recette à ne pas manquer : Tartare de bar au fenouil et pistache. Pour le préparer, coupez des filets de bar en dés, mélangez avec du fenouil émincé, des herbes fraîches, et arrosez d'huiles aromatisées pour une explosion de saveurs.
