Le célèbre chef écossais, fort de sept étoiles, a inauguré il y a quelques semaines le restaurant gastronomique du Grand Hôtel de Bordeaux. Retour sur notre expérience.
Le lieu. Niché au cœur du Grand Hôtel de Bordeaux, le restaurant "Le Pressoir d'Argent" se distingue par sa décoration rénovée et l'ambiance raffinée d'une salle au style distinctif. Mettant à l'honneur une presse à homard en argent massif, unique en son genre, le restaurant offre une expérience interactive où les convives participent à l'élaboration de leurs plats. L'espace, élégamment agencé avec des tables soigneusement nappées et des parquets en marqueterie, contraste sans effort avec le velours vibrant de canapés aux teintes mauves et orange.
L'assiette. La carte met en avant des ingrédients d'exception provenant du terroir aquitain. On y retrouve des plats emblématiques comme le chevreuil d'Écosse accompagné de foie gras d'Aquitaine, le bœuf de Bazas, l'œuf de poule bio à la châtaigne, et le fameux homard "à la presse" agrémenté de citrons. Les douceurs maison, telles que le soufflé chaud à la poire William et le caramel citron croustillant, séduiront également les amateurs de desserts.
Le chef. À la tête de cette aventure culinaire, Gordon Ramsay signe ici sa deuxième carte en France, après le succès rencontré au Trianon Palace de Versailles. Passionné par les produits locaux, il collabore étroitement avec Gilad Peled, un chef talentueux qui a collaboré avec lui par le passé. Ensemble, ils réinventent la gastronomie française classique avec un flair moderne, tout en proposant plus de 550 étiquettes de vins soigneusement sélectionnées.
À la table d'à côté.
Des personnalités comme Alain Juppé, Pierre Lurton, et même Pippa Middleton avaient également pris place dans ce cadre d’exception.
Les menus et prix.
Le tarif à la carte s’élève à environ 110 € pour une entrée, un plat et un dessert. Le menu dégustation est proposé à 165 €, hors vins.
Adresse : 2/5 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux. Tél.: 05 57 30 43 42. Site Internet
