La tarte feuilletée aux courgettes, chèvre et piment d'Espelette fusionne des saveurs méditerranéennes et basques. Sa préparation simple met en avant la douceur des courgettes, la richesse du fromage de chèvre et le léger piquant du piment d'Espelette. Parfaite pour un repas entre amis ou un déjeuner léger, cette recette vous guidera étape par étape pour réussir un plat à la fois original et savoureux.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Four
Préparation
• Préchauffez le four
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Étalez ensuite la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Préparez les courgettes
Lavez les courgettes puis, à l'aide d'une mandoline, découpez-les en fines rondelles.
• Mélangez les ingrédients
Dans un bol, combinez la crème fraîche avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Étalez ce mélange uniformément sur la pâte feuilletée. Disposez les rondelles de courgettes en les chevauchant légèrement, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Enfournez
Enfournez la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Conseil de chef
Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau, salez-les légèrement après les avoir découpées et laissez-les dégorger pendant 10 minutes. Épongez-les ensuite avec un papier absorbant avant de les ajouter à la tarte.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Côtes de Gascogne est idéal pour accompagner cette tarte. Il mettra en valeur les arômes du fromage de chèvre et du piment d'Espelette.
Le piment d'Espelette, emblématique du Pays basque, est une épice douce qui rehausse délicatement les plats, sans masquer leurs saveurs naturelles.
