Quiche gourmande et légère ? C'est possible ! La diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli partage sa recette d'automne saine et savoureuse.
Une recette nutritive riche en bienfaits
Originaires de toutes les régions de France, la quiche se décline à l'infini : que ce soit avec de la crème et des lardons, du chèvre et des tomates ou encore du saumon et des épinards, chaque version a ses adeptes.
Ysaline Benakli nous propose une recette allégée en calories mais riche en fibres, protéines et vitamines.
Pour préparer cette quiche pour environ 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 400 g de courge butternut, cuite à la vapeur et coupée en petits cubes
- 2 oignons, cuits dans 1 c. à c. d'huile d'olive
- 4 tranches de jambon finement découpées
Pour l’appareil à quiche, mélangez dans un saladier :
- 4 œufs entiers
- 120 mL de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre au goût
Etalez une pâte brisée dans un moule, recouvrez-la de la courge et ajoutez l'oignon et le jambon. Versez ensuite le mélange d'œufs, puis ajoutez des cubes de chèvre frais, des noix concassées et éventuellement un peu de thym.
Personnalisez selon vos préférences culinaires
Enfournez durant 45 minutes à 180°C. Pour un repas équilibré, accompagnez votre quart de quiche d'une assiette de salade verte ou de crudités comme des carottes râpées.
À noter : Si la douceur de la courge butternut ne vous séduit pas, vous pouvez la remplacer par du potimarron, qui offre un goût plus proche de la purée de marrons. De même, le fromage de chèvre peut être substitué par du gruyère, de la feta, ou de la mozzarella selon vos goûts.
