Cinq quiches gourmandes pour savourer l'automne

Aux légumes, au fromage, au poulet et aux oignons, plongez dans nos délicieuses recettes de quiches d’automne pour vous régaler tout en vous facilitant la cuisine.

L’automne s’annonce avec son cortège de saveurs : champignons, châtaignes, choux, poireaux et courges s’invitent à votre table. Quiches, tartes, gratins et autres plats réconfortants se préparent facilement et se conservent plusieurs jours. Parfaites chaudes ou tièdes, elles se marient avec une salade, un potage, ou même une tranche de jambon - ou un steak végétarien. A vous de jouer avec les légumes et fruits de saison, agrémentés d’herbes, de noix ou de fromage. Voici quelques suggestions de quiches d’automne qui vous feront gagner du temps en cuisine.

Voici cinq idées de quiches aux légumes d’automne :

• Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto
• Quiche champignons poulet
• Quiche carottes, brocolis, oignons
• Tarte rustique au potiron et bleu d'Auvergne

Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto

Connue pour sa version en soupe, la tarte tatin aux oignons mérite d'être redécouverte. Cette variante végane est un délice que vous ne voudrez pas manquer.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 90 g de fromeggie pesto
• 139 g de vinaigre balsamique
• 1 pâte feuilletée
• 8 oignons jaunes
• Huile d'olive

Préparation :

1. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
2. Dressez les oignons dans votre moule à tarte.
3. Déroulez la pâte par-dessus et pincez les bords.
4. Enfournez à 220 °C pendant 10 à 15 minutes.
5. Retournez la tarte à la sortie du four et ajoutez le fromeggie pesto.

Quiche champignons poulet

Le poulet et les champignons forment un duo savoureux. Cette recette les combine à merveille.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 80 g de parmesan râpé
• 6 fines escalopes de poulet
• 40 cl de crème liquide
• 1 boîte de champignons de Paris
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 4 œufs

Préparation :

1. Pelez et émincez l’oignon, faites-le sauter avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les champignons.
2. Incorporez les dés de poulet et laissez revenir cinq minutes.
3. Battez les œufs avec le parmesan et la crème, assaisonnez.
4. Remplissez le fond de tarte avec le mélange poulet-champignons et recouvrez du mélange aux œufs.
5. Enfournez pendant 35 minutes à 180 °C.

Quiche carottes, brocolis, oignons

Pour faire apprécier les brocolis aux enfants, cette recette est parfaite. Simple et savoureuse, elle saura conquérir vos fins gourmets.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 tête de brocoli
• 1 oignon rouge
• 1 pâte brisée Herta® Trésor de Grand Mère Pur Beurre
• 1 grosse carotte
• 2 crottins de chèvre
• 200 ml de crème liquide
• 1 petite gousse d’ail
• Poivre

Préparation :

1. Déroulez la pâte dans un moule, piquez-la.
2. Cuisinez le brocoli pendant 8 minutes, plongez-le dans l'eau froide.
3. Coupez et cuisez la carotte en rondelles.
4. Émincez oignon et ail, mélangez avec les œufs et la crème, assaisonnez.
5. Versez sur le fond de tarte, ajoutez les légumes et émiettez le chèvre puis enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.

Tarte rustique au potiron et bleu d'Auvergne

Rien n’est plus réconfortant qu’un bon fromage fondu. Cette recette fait le plein de saveurs et de chaleur.

Ingrédients pour 6 personnes :

• ⅕ de potiron
• 2 petites pommes de terre
• 1 pâte feuilletée
• Thym
• 1 oignon rouge
• 150 g de bleu d’Auvergne
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez le potiron et l’oignon, coupez-les en morceaux ainsi que les pommes de terre.
2. Faites cuire le potiron et les pommes de terre à la vapeur, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Étalez la pâte dans un moule et piquez-la.
4. Ajoutez les légumes et le thym, puis répartissez les tranches de bleu d’Auvergne.
5. Cuisez 25 minutes à 180 °C.

Astuce : Pour plus de saveur, ajoutez des noix concassées.