Envie d'une nouvelle façon de cuisiner le potiron ? Ne cherchez plus ! Voici une recette surprenante qui ravira vos papilles : les beignets de potiron du chef Simon Auscher.
Réinvente l'idée des onion rings avec du potiron ! Ce légume, souvent dirigé vers les soupes et purées, dévoile ici tout son potentiel. Ces délicieux beignets de potiron accompagnés d'une sauce asiatique sont simples à réaliser et parfaits pour une soirée en famille ou un apéritif original.
Ingrédients pour les beignets de potiron
Pour environ 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 potiron
- 1 assiette de farine
- 1 cac de paprika fumé
- 1 cac de piment doux
- Sel, poivre
- 1 yaourt grec
- Graines de sésame blanc et noir
- Huile pour friture
Ingrédients pour la sauce :
- 1 cas de miel
- 1 cas de pâte de tamarin
- 1 cas de vinaigre de riz
- 1 cas d'huile de sésame
- 1 trait de sauce soja
- 1 oignon cébette
- 1 poignée de menthe fraîche
Étapes de préparation des beignets
Pour cette recette, préparez-vous avec une poêle profonde, une grille à pâtisserie, trois assiettes creuses et, bien sûr, votre tablier !
- Dans la première assiette, mélangez la farine et les épices. Dans la deuxième, placez le yaourt grec. Enfin, dans la troisième, combinez les graines de sésame.
- Épluchez et découpez le potiron en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Retirez les graines du centre.
- Trempez chaque rondelle successivement dans la farine épicée, le yaourt et terminez par les graines de sésame. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées.
- Dans la poêle, chauffez de l'huile neutre à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les rondelles de potiron.
- Retournez-les lorsqu'elles sont bien dorées et grillées. Égouttez les beignets sur une grille, puis transférez-les sur du papier absorbant.
- Pour la sauce : Dans un bol, ajoutez le miel, les ingrédients liquides, puis mélangez. Enfin, incorporez la cébette et la menthe finement ciselées.
Servez vos beignets de potiron avec la sauce en accompagnement et savourez ce délice !
