Laurence Ferrie, une blogueuse culinaire passionnée, nous dévoile une recette ensoleillée de crevettes Saganaki, inspirée de la cuisine grecque. Avec des crevettes juteuses, de la feta fondante, quelques tomates savoureuses et des herbes fraîches, ce plat saura réchauffer vos soirées.
En ce mois de novembre, pourquoi ne pas apporter un peu de chaleur méditerranéenne dans vos assiettes ? Les recettes méditerranéennes sont idéales pour prolonger les saveurs estivales même lorsque le temps se refroidit. Si les légumes d'été comme les tomates et les poivrons vous semblent lointains, misez sur des produits de saison tels que les courges ou le chou-fleur pour réinventer vos plats. Traditionnellement, le Saganaki est un fromage frit, parfait pour un mezzé. Cependant, cette variante avec des crevettes et une sauce feta est tout aussi délicieuse. Laurence Ferrie, qui rassemble plus de 120 000 abonnés, propose une version idéale pour un « repas réconfortant ».
Une délicieuse recette avec des crevettes et de la feta
Cette préparation est simple et rapide, nécessitant peu de matériel – un seul récipient, de préférence une poêle ou un sautoir allant au four. C’est le moment idéal pour cuisiner avec des crevettes, qui sont en saison. Commencez par émincer un oignon, hacher 3 gousses d’ail et couper 3 tomates en dés (en conserve si besoin). Dans votre sautoir, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez une cuillère à café de paprika doux et une quantité égale de thym pour aromatiser. Veillez à bien enrober les épices pour éviter qu'elles ne brûlent. Incorporez ensuite les tomates en dés, 2 cuillères à soupe de sauce tomate ainsi que 120 ml d’eau, puis laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
À déguster à l’apéritif ou pendant le repas
Pendant que la sauce réduit, passez à la préparation des crevettes : décortiquez 500 g de crevettes. Bien que vous puissiez les acheter prêtes, rien ne vaut la fraîcheur des crustacés du poissonnier. Ajoutez-les à la sauce avec 150 g de feta en dés avant de mettre le tout au four sous le gril. Laissez gratiner la feta pendant 5 à 6 minutes pour recréer l’essence du Saganaki. Selon les recommandations de Laurence, cette recette peut être servie à l’apéritif accompagnée de pain frais, ou bien en plat principal avec simplement du riz blanc en accompagnement. Croyez-moi, même ceux qui ne sont pas friands de feta apprécieront cette préparation, promet l'influenceuse.
