Souvent négligé, ce légume surgelé recèle de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en vitamines, économique et simple à préparer, il pourrait facilement s'imposer comme un incontournable de nos plats quotidiens.
Alors que des aliments comme les poivrons, betteraves et tomates sont souvent sous les projecteurs en raison de leur richesse colorée en antioxydants, d'autres légumes comme le chou-fleur méritent aussi notre attention. Dans un article pour Eating Well, la journaliste Karla Walsh met en avant les atouts nutritionnels du chou-fleur surgelé, un trésor souvent sous-estimé.
Le chou-fleur surgelé, une option économique
Dans un contexte économique difficile où le pouvoir d’achat devient une préoccupation, le chou-fleur surgelé se présente comme une option à la fois saine et abordable. Avec un prix moyen variant entre 1,5 et 2 € le kilo pour les variétés non bio, et environ 3,65 € pour les bio, il est nettement plus accessible que son équivalent frais. La congélation permet également de prolonger sa durée de vie, contribuant ainsi à la réduction du gaspillage alimentaire.
Praticité et flexibilité culinaire
En termes de praticité, le chou-fleur surgelé est préalablement découpé en fleurettes, ce qui permet une cuisson immédiate après dégel. Karla Walsh recommande son utilisation pour épaissir les soupes : “J'ajoute entre ½ et 1 tasse de chou-fleur surgelé écrasé par portion de soupe pour une texture crémeuse”. Qu'il soit rôti à la poêle ou cuit à la vapeur, ce légume s'intègre parfaitement dans des bols sains ou comme accompagnement pour viandes et poissons.
Sur le plan nutritionnel, le chou-fleur surgelé se distingue par sa richesse en vitamines C et K, ainsi qu'en antioxydants bénéfiques pour la santé. Avec 28 calories pour une tasse, il offre également 2 g de protéines et 2 g de fibres, tout en étant faible en calories.
Source : Eating Well
