Des recherches menées en Hollande révèlent que la consommation de chocolat noir pourrait améliorer la fonction vasculaire et favoriser la santé des vaisseaux sanguins.
Riche en flavonols, cet antioxydant puissant protège contre les maladies cardiaques en maintenant la souplesse des artères et en réduisant les risques d'athérosclérose. Ces résultats proviennent d'une étude publiée dans le FASEB Journal, une revue spécialisée en biologie.
Comprendre l'athérosclérose
L'athérosclérose est une maladie caractérisée par le dépôt de graisses sur les parois des artères, rendant celles-ci rigides et entravant la circulation sanguine riche en oxygène vers le cœur. Ces dépôts peuvent causer des lésions marquées de la paroi artérielle et retirer la vie, entraînant des crises cardiaques potentielles.
Une étude révélatrice
Le Pr Diederik Esser, expert en nutrition à l'Université de Wageningen, a mené une étude implique 44 patients en surpoids. Les participants ont consommé quotidiennement 70g de chocolat noir, suivi d'une semaine avec du chocolat enrichi en flavonols, tout en respectant un régime faible en calories pour éviter la prise de poids.
Les résultats ont montré une amélioration de la santé vasculaire pour tous les participants, avec une augmentation de 1% de la dilatation des vaisseaux sanguins et une diminution significative des globules blancs.
Le Pr Esser rappelle : « Il est crucial de choisir le bon chocolat. Optez pour du chocolat noir, riche en flavonoïdes, tout en adoptant un régime équilibré pauvre en graisses saturées et en sucres. »
Confirmation scientifique
Cette étude vient confirmer des recherches antérieures sur les bienfaits du chocolat noir. Une étude de près de 10 ans effectuée en Allemagne sur plus de 19 000 participants montrait que la consommation quotidienne de petites quantités (environ 7 grammes) pouvait réduire la tension artérielle et diminuer jusqu'à 39% le risque de maladies cardiovasculaires.
