Le couscous aux légumes est un plat emblématique de la cuisine maghrébine. Sa préparation simple et riche en saveurs en fait une option idéale, même pour ceux qui s'initient à la cuisine. Les légumes mijotés, agrémentés d'épices raffinées, apportent une touche de goût inimitable.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de semoule de couscous
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 boîte de pois chiches en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
Ustensiles nécessaires
Un fait-tout ou une grande marmite.
Étapes de préparation
1. Préparation des légumes
Pelez les carottes, puis tranchez-les en rondelles. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
2. Cuisson des légumes
Dans le fait-tout, ajoutez l'huile d'olive et faites-y revenir les légumes pendant quelques minutes. Incorporez ensuite le ras el hanout et mélangez bien.
3. Mijotage
Ajoutez les pois chiches égouttés et les cubes de bouillon. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
4. Préparation de la semoule
Préparez la semoule de couscous selon les indications du paquet. Une fois cuite, incorporez-la au mélange dans le fait-tout.
5. Service
Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche aromatique.
Astuces du chef
Astuces : Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter des oignons caramélisés en début de cuisson.
Accord mets-vin
Pensez à servir ce couscous végétarien avec un vin rouge léger, comme un Côtes du Rhône, qui complétera à merveille les arômes du plat.
Information complémentaire
Le couscous aux légumes est non seulement un plat convivial idéal pour les repas en famille ou entre amis, mais il est également parfait pour recevoir car il peut être préparé à l'avance.
Astuce présentation
Pour une belle présentation, optez pour de grandes assiettes creuses et disposez harmonieusement la semoule et les légumes. Un brin de coriandre fraîche complétera le tout.
Où trouver la vaisselle adaptée ?
- Assiettes creuses en verre opale, résistantes et faciles à nettoyer.
- Légumes bio et épices de qualité pour sublimer votre plat.
