Élégantes et savoureuses, les salades composées avec des copeaux de Grana Padano apportent une véritable expérience culinaire. Ce fromage italien, réputé pour sa texture granuleuse et son goût fin, s’harmonise parfaitement avec différents ingrédients, garantissant un plat à la fois léger et gourmand. Que vous soyez novice ou chef expérimenté, notre recette facile vous guidera pas à pas pour créer une salade qui ravira les papilles de vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Complexité : facile
Coût : modéré
Ingrédients
- 100 grammes de Grana Padano
- 150 grammes de roquette
- 50 grammes de noix de pécan
- 30 millilitres de vinaigre balsamique
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 10 grammes de moutarde de Dijon
- 15 grammes de miel
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et essorer la roquette avant de la placer dans un grand saladier.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une vinaigrette bien homogène.
Étape 3
Ajoutez cette vinaigrette à la roquette et mélangez délicatement pour enrober les feuilles de sauce.
Étape 4
Utilisez une mandoline pour réaliser des copeaux de Grana Padano et les incorporer à la salade.
Étape 5
Pour un croquant agréable, ajoutez les noix de pécan à votre mélange.
Étape 6
Servez immédiatement afin de profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Astuces du chef
Pour des copeaux de Grana Padano impeccables, veillez à utiliser une râpe de qualité, préservant ainsi la présentation de votre plat.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui rehaussera merveilleusement les saveurs du Grana Padano.
En savoir plus
Le Grana Padano, fromage à pâte dure né au 12ème siècle dans la vallée du Pô, se distingue par sa douceur et son goût légèrement sucré, souvent comparé au Parmigiano Reggiano.
