Explorez le monde fascinant des gâteaux graphiques avec notre Number Cake au chocolat, un délice qui saura séduire aussi bien les yeux que les papilles. Réalisez cette œuvre pâtissière pour faire briller vos célébrations.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de farine tout usage
- 100 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de sucre glace
- 150 grammes de beurre doux
- 2 œufs moyens
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel fin
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 200 millilitres de crème liquide entière
- Cacao en poudre non sucré pour la décoration
Matériel indispensable
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Rouleau à pâtisserie
- Papier cuisson
- Emporte-pièce ou modèle numérique
Instructions de préparation
1. Préparer la pâte
Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés et mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Façonner la pâte
Ajoutez les œufs battus et l'extrait de vanille, puis formez une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Cuisson des chiffres
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné jusqu'à atteindre une épaisseur d'environ 5 mm. Utilisez votre modèle numérique pour découper deux chiffres identiques.
4. Cuire et refroidir
Placez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir complètement.
5. Préparer la ganache
Pour la ganache au chocolat, chauffez la crème sans faire bouillir. Versez-la sur le chocolat haché, laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Dresser le Number Cake
Montez un chiffre sur votre plat, étalez la moitié de la ganache, puis placez le second chiffre dessus et recouvrez du reste de ganache.
Astuces de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre Number Cake avec des fruits frais, des perles croustillantes ou des fleurs comestibles pour une présentation encore plus spectaculaire.
Accords boissons parfaits
Servez ce délice chocolaté avec un verre de crème anglaise froide ou, pour les adultes, un porto rouge légèrement sucré qui fera ressortir les saveurs riches du cacao.
Infos pratiques
Cette recette est polyvalente : variez les plaisirs avec différents types de chocolat ou ajoutez des zestes d’orange ou un peu de cannelle pour créer des variations uniques de ce Number Cake au chocolat.
Présentation irréprochable
Disposez ce dessert spectaculaire sur un plateau large ou une ardoise qui mettra en valeur son élégance. Utilisez une spatule fine pour servir chaque portion sans abîmer sa structure.
