Votre délicieuse soupe maison est trop liquide ? Pas de souci ! Voici quelques astuces efficaces pour rattraper le tir.
Avec l’arrivée de l’automne, il est temps de savourer des soupes réconfortantes. Même si les recettes de pommes de terre et poireaux sont un indémodable, parfois, une fois mixée, la texture de votre soupe peut être trop liquide. Voici nos meilleurs conseils pour lui donner du corps.
Utiliser de la purée en flocons
La purée en flocons est une astuce pratique pour épaissir rapidement votre soupe. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de purée en flocons à votre préparation et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
Recourir à la maïzena
Prenez 2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (type Maïzena) et mélangez-les dans un bol avec de l'eau froide. Une fois le mélange homogène, incorporez-le à votre soupe. N’oubliez pas de goûter et d'ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Épaissir avec de la semoule ou des vermicelles
Pour épaissir votre soupe, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de semoule fine et laissez mijoter. La semoule absorbera le liquide superflu. En substitut, vous pouvez utiliser des vermicelles ; ajoutez simplement quelques poignées dans la soupe chaude et mélangez à votre convenance.
Croûtons ou pain rassis
Les croûtons sont parfaits pour donner de la consistance à des soupes claires. Vous pouvez aussi utiliser du pain rassis, coupé en petits morceaux. Pour plus de saveur, faites-le légèrement dorer au four avec de l'huile d'olive et des herbes aromatiques.
Utiliser du tapioca
Le tapioca est une excellente option pour épaissir votre soupe en lui conférant une texture onctueuse. En plus, c’est apprécié des enfants en dessert !
