Voici une recette qui saura séduire tous les amateurs de douceurs saines et naturelles : le flan de quinoa à la banane et aux fruits rouges. Ce dessert léger, aux saveurs sucrées des fruits, se distingue par sa texture fondante et sa croûte dorée. Un véritable délice !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 bananes
- 200 grammes de fruits rouges surgelés
- 500 ml de lait d’amande
- 100 grammes de sucre de canne blond
- 2 cuillères à café d’agar-agar
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan en silicone
- Casserole antiadhésive
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide jusqu'à obtenir une eau claire.
Étape 2
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-le et réservez.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez le lait d’amande avec le sucre de canne et l’agar-agar. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2 minutes.
Étape 4
Incorporez les bananes écrasées et les fruits rouges au mélange dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez le quinoa au mélange de fruits, remuez bien et versez le tout dans le moule à flan en silicone.
Étape 6
Refroidissez le moule avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures avant de servir.
Astuces du chef
L’agar-agar, un gélifiant naturel, est la clé pour obtenir une texture agréable. Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de soja ou de riz si vous le désirez.
Accompagnement idéal
Ce flan se marie à merveille avec un thé vert glacé, dont la fraîcheur équilibre la douceur des fruits.
Infos pratiques
Le quinoa, originaire d'Amérique du Sud, est une graine riche en protéines et sans gluten, souvent plébiscitée dans les régimes végétariens et vegans.
Présentation du flan
Démoulez délicatement votre flan sur un plat de présentation. Ajoutez quelques fruits frais autour pour une touche colorée. Servez chaque part dans une assiette à dessert avec une cuillère adaptée.
