Rien de tel qu’une belle assiette de torsades pour pimenter votre apéritif estival ! Croquantes et savoureuses, elles sauront séduire vos invités. La créatrice culinaire Raphaëlle Lelong a partagé sur les réseaux sociaux une recette facile et originale qui met à l’honneur la courgette et le fromage frais.
Les torsades se déclinent à l'infini et peuvent apporter une touche unique à votre apéritif. En plus des classiques torsades au chorizo ou aux saveurs italiennes, pourquoi ne pas essayer cette version estivale ? Raphaëlle, connue sous le pseudonyme @charlie.ma.vie, propose une préparation alliant courgettes râpées et fromages pour un mélange savoureux.
Les astuces pour réussir vos torsades
Pour réaliser ces délicieuses torsades, commencez par râper et bien essorer une courgette. Ensuite, mélangez la courgette avec 180 g de fromage frais, 35 g de cheddar et de mozzarella râpés, 60 g de tomates séchées coupées finement, ainsi que 5 g de persil ciselé. Étalez ce mélange sur une pâte feuilletée, que vous pouvez acheter ou confectionner vous-même. Repliez délicatement la pâte, puis découpez-la en bandes et torsadez-les. Badigeonnez les torsades avec un jaune d’œuf avant de les enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.
Pour apporter encore plus de saveurs, une fois cuites, vous pouvez les napper d’un mélange de beurre fondu, d’ail émincé et de persil haché. Accompagnez vos torsades d'une sauce à base de yaourt, moutarde, sirop d’érable, tahini, huile d’olive, zeste et jus de citron pour un goût encore plus irrésistible.
Réaliser sa propre pâte feuilletée
Si vous avez un peu de temps, confectionner votre pâte feuilletée maison peut être une expérience gratifiante. Pour cela, mélangez 250 g de farine avec une pincée de sel, ajoutez 250 g de beurre en petits dés, puis 125 ml d’eau froide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène que vous laisserez reposer au frais. Étalez-la, pliez-la et replierez-la plusieurs fois pour une texture aérée et croustillante. Vous pouvez préparer plusieurs pâtes et les congeler pour de futures recettes.
