Cyril Lignac continue d'émerveiller ses fans avec une nouvelle idée culinaire. Le 29 août 2023, dans l'émission Tous en cuisine, il nous invite à cuisiner un exquis poisson blanc confit au beurre d'agrumes accompagné de linguine. Pour réaliser ce plat savoureux, le chef suggère d'opter pour des poissons tels que le cabillaud, le lieu ou le bar. Les linguine sont idéales, mais les spaghettis peuvent aussi convenir. Voici les ingrédients nécessaires pour suivre la recette à la télévision sur M6 à 18h35.
Les ingrédients essentiels de la recette
Cette recette est accessible et pleine de saveurs grâce au confit aux agrumes qui lui apporte une belle fraîcheur. Pour 4 personnes, voilà la liste des ingrédients :
- 4 pavés de poisson blanc type bar, cabillaud ou lieu
- 80 g de beurre
- 2 oranges
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- Quelques feuilles de basilic
- 320 g de linguine
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail épluchée et hachée
- 1 verre d'eau
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Préparation du plat
La préparation de ce plat familiale n'a rien de complexe. Il suffit d'utiliser une bonne poêle type sauteuse.
- Commencez par porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Assaisonnez les pavés de poisson avec de la fleur de sel. Dans votre poêle, faites chauffer le beurre avec un filet d'huile d'olive. Lorsque le mélange est noisette, placez les pavés de poisson côté chair pour les colorer, puis retournez-les et arrosez avec le beurre. Réservez.
- Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Dans la poêle, ajoutez les jus d'une orange et d'un citron jaune. Zestez le citron vert et incorporez les suprêmes de citrons. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec un peu de l'eau de cuisson. Cuisez encore quelques minutes.
Ajoutez les suprêmes de citrons, puis dans une autre poêle, faites revenir la courgette en fines lamelles avec un filet d'huile d'olive et l'ail haché, sans coloration. Effeuillez le poisson en morceaux, puis dressez dans des assiettes le poisson, les courgettes et les pâtes. Râpez un peu de parmesan, ajoutez le basilic, et voilà !
Pour visionner le détail de la préparation de ce plat en image, n'hésitez pas à consulter le replay de l'émission du 29 août 2023 sur 6play. À vos fourneaux !
