Le gratin dauphinois est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un plat plein de souvenirs, transmis de génération en génération dans de nombreuses familles. Ce délice crémeux et chaleureux fait le bonheur de tous lors des repas en famille ou entre amis. Découvrez les secrets d’une recette authentique que vous pouvez personnaliser à votre goût.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 500 ml de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre selon le goût
Matériel indispensable
- Mandoline pour trancher les pommes de terre
- Plat à gratin
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline. Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail puis beurrez-le généreusement.
Disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives dans le plat. Dans une casserole, chauffez la crème avec la seconde gousse d'ail émincée, ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Une fois la crème bien chaude, versez-la sur les pommes de terre et parsemez le tout de quelques noisettes de beurre.
Enfournez le plat pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres. Pour une touche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.
Pour accompagner ce gratin, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un vin de Savoie apportera une belle fraîcheur et relèvera les saveurs du plat.
Originaire de la région du Dauphiné, le gratin dauphinois a été servi pour la première fois au cours d’un dîner en 1788. Bien que traditionnellement sans fromage, il existe de nombreuses variantes pour satisfaire toutes vos envies culinaires.
