Le bœuf Stroganoff est un plat savoureux venu tout droit de Russie, parfait pour un repas convivial en famille. Sa sauce crémeuse en ravira à coup sûr les gourmands de tous âges. Nous vous dévoilons ici une version accessible, mettant l'accent sur des ingrédients simples et une technique efficace pour un résultat inoubliable.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes de bœuf déshydraté
- 1 cube de bouillon de bœuf en poudre
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates en conserve
- 200 grammes de crème aigre
- 400 grammes de pâtes egg noodles
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Presse-purée
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons séchés. Faites-les dorer légèrement.
Étape 2
Incorporez le bœuf déshydraté et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 3
Ajoutez le cube de bouillon et la purée de tomates. Mélangez bien le tout et laissez mijoter.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Incorporez la crème aigre et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 6
En parallèle, cuisez les pâtes egg noodles selon les instructions fournies sur l'emballage.
Étape 7
Servez le bœuf Stroganoff chaud, nappé sur un lit de pâtes.
Astuces de chef
Pour une touche d'acidité, un peu de jus de citron ajouté à la crème aigre apporte une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou d’un Riesling blanc aromatique pour un accord parfait.
À savoir
Originaire de Russie, le bœuf Stroganoff est un incontournable de la cuisine tsariste, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Cette recette a su conquérir le cœur des gourmands partout dans le monde.
Suggestions pour le service
Présentez le bœuf Stroganoff dans une assiette creuse afin de conserver la chaleur et d’enrober les pâtes avec la sauce.
