Vous recherchez une idée originale pour votre prochain repas ? Ne cherchez plus ! Découvrez cette savoureuse recette de cannellonis aux légumes créée par Cyril Lignac. Composée d'aubergines et d'épinards, elle ravira vos papilles.
Chaque matin, Cyril Lignac partage ses inspirations culinaires sur RTL. Récemment, un auditeur lui a demandé une "recette italienne, mais végétarienne". Le chef, avec sa touche magique, propose donc sa recette de cannellonis aux légumes, un plat qui séduira sans aucun doute les amateurs de cuisine végétale.
Ingrédients des cannellonis aux légumes façon Cyril Lignac
Les cannellonis, généralement farcis de viande et de fromage, prennent ici une forme plus légère avec des légumes. Voici les ingrédients nécessaires :
- Tubes de cannellonis cuits
- Aubergines
- Épinards
- Basilic frais
- Tomates
- Ail
- Curry
- Huile d'olive
- Parmesan
- Béchamel
N'oubliez pas le nécessaire pour la préparation : une planche à découper, un couteau aiguisé, une grande cuillère, une fourchette, du papier aluminium et un four.
Étapes de préparation des cannellonis aux légumes
La réalisation de cette recette de cannellonis par Cyril Lignac nécessite un peu de temps, mais reste accessible. Voici les étapes à suivre :
- Coupez les aubergines lavées en deux, saupoudrez-les de sel et de curry, puis emballez-les dans du papier aluminium. Enfournez à 185 degrés pendant 35 minutes. Après cuisson, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère, hachez-la finement et mélangez-la avec de l'huile d'olive, de l'ail et un peu de curry.
- Dans une poêle, faites sauter les épinards avec de l'huile d'olive. Pour apporter une douce saveur à l'ail, piquez une gousse d'ail avec une fourchette et mélangez-la aux épinards. Combinez ensuite les épinards, les aubergines et du basilic frais, en ajoutant quelques tomates si désiré.
- Farcissez les cannellonis avec la préparation de légumes. Dans un plat à gratin, ajoutez un peu de farce au fond, disposez les cannellonis et nappez-les de béchamel. Terminez en râpant du parmesan sur le dessus puis enfournez pour un gratin doré.
La cuisson se fait à 200 degrés, pendant environ vingt minutes pour obtenir un résultat parfait.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
