Vous venez d'acheter des oignons et vous vous interrogez sur la meilleure manière de les conserver ? Grâce à des techniques simples, ces légumes peuvent rester frais jusqu'à 6 mois.
L'oignon, véritable pilier de la cuisine, se consomme aussi bien cru que cuit : dans des gratins, soupes, salades ou marinades.
Une richesse nutritionnelle impressionnante
Sur le plan nutritionnel, l'oignon a beaucoup à offrir. Environ 85 grammes d'oignon fournissent une contribution significative en vitamine C, vitamine B6, ainsi qu'en fibres alimentaires, potassium et manganèse, essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme. Il est également une source de quercétine, un antioxydant puissant qui lutte contre les effets nocifs des radicaux libres.
Cependant, il est crucial d’identifier que, comme tous les aliments frais, les oignons ont une durée de vie limitée. Dans des conditions optimales, ils peuvent être conservés de 5 à 6 mois.
Les principaux ennemis de l'oignon
L'humidité, la chaleur et la lumière sont les principaux ennemis des oignons, avertit Kristin Montemarano, journaliste spécialisée en cuisine. Pour assurer une bonne conservation, il est recommandé de stocker les oignons dans un filet ou un panier bien aéré afin d’éviter l'accumulation d'humidité, qui favorise le développement de moisissures.
Placez ce filet ou panier dans une zone sèche, sombre, fraîche et bien ventilée, comme une cave ou un garage. Veillez à ne pas les empiler, car cela accélère leur pourrissement.
Si l’espace vous manque ou si vous n’avez pas les accessoires adéquats, sachez que l'oignon peut également être congelé. Il suffit de le couper en petits morceaux ou de l'émincer, puis de le placer dans un sac de congélation hermétique — sa saveur sera ainsi conservée pendant environ un mois.
Source : Eating Well
