Pour ceux cherchant un repas rapide, délicieux et équilibré, ce curry de poulet à la mangue est un incontournable à savourer en moins de 25 minutes. Femme Actuelle vous présente cette recette parfaite pour le dîner.
Envie d'évasion culinaire ? Embarquez pour l'Asie du Sud avec cette recette délicieuse et rapide : un curry de poulet. Cette création savoureuse provient de Sandra Bassi, qui l'a dévoilée sur son compte Instagram. Pour sublimer le plat, elle y ajoute de la mangue, offrant un équilibre sucré-salé qui séduit tous ses abonnés. Les retours sont enthousiastes : "Le sucré-salé c’est tellement bon" ou encore "un goût fruité délicieux en bouche" sont fréquents dans les commentaires.
Une recette sucrée-salée rapide
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 portions de riz
- 2 filets de poulet
- 150 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1/2 mangue
- 2 cm de gingembre
- Sauce poisson (facultatif)
- Coriandre fraîche
- Cacahuètes concassées
- Huile d'olive
Préparation en quelques étapes simples
Instructions :
- Commencez par émincer l’oignon, presser l’ail, hacher le gingembre et couper la mangue et le poulet en petits morceaux.
- Faites bouillir de l'eau et cuisez le riz selon les indications du paquet.
- Dans un wok, faites revenir la pâte de curry avec un filet d’huile à feu vif pendant une minute. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon et le gingembre et laissez cuire 3 minutes.
- Incorporez le lait de coco et le bouillon, puis mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites revenir pendant 4 minutes supplémentaires.
- Incorporez la mangue et laissez mijoter encore quelques minutes. Ajustez l’assaisonnement avec de la sauce poisson si désiré.
- Servez chaud, garni de coriandre et de cacahuètes concassées, accompagné de riz.
Un accompagnement de naans maison
Pour compléter ce mets, pourquoi ne pas préparer des naans ? Ces petits pains plats, emblématiques de la cuisine indienne, sont parfaits pour accompagner vos plats en sauce.
Mélangez 250 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et un peu de sel. Incorporez 3 cuillères à soupe de yaourt, un filet d'huile et 125 ml de lait tiède pour former une pâte souple. Laissez reposer environ 2 heures, puis divisez en boules et étalez en cercles. Faites cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
