Qui n’a jamais rêvé de plonger dans les délices de la cuisine marocaine sans avoir à quitter sa maison ? Nous vous proposons une recette exquise de tajine de kefta, parfaite pour ceux qui recherchent le goût authentique de ce plat emblématique.
Ingrédients essentiels
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 tomates râpées
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de paprika
- Les épices magiques : cumin, gingembre, curcuma, coriandre
- 250g de viande de bœuf hachée
- 50g de persil finement haché
Préparation délicieuse
Commencez par faire chauffer une grande casserole à tajine ou un faitout en ajoutant l'huile d'olive. Incorporez l'oignon, saupoudrez d'une cuillère à café de sel et couvrez pour cuire doucement pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail et le concentré de tomates, et laissez mijoter pendant 5 minutes pour libérer les arômes du mélange.
Incorporez les tomates râpées et les épices : mélangez bien et laissez bouillonner. Pendant que la sauce se prépare, combinez la viande hachée, le persil et les épices dans un bol. Formez des boulettes de taille uniforme et incorporez-les à la sauce en ébullition. Laissez cuire couvert pendant 8 à 10 minutes, puis découvrez et laissez mijoter pour épaissir la sauce.
Accompagnements gourmands
Le tajine de kefta se marie parfaitement avec du riz basmati, de la semoule légère ou du pain marocain fait maison. Chaque bouchée de ce plat savoureux, accompagné d'une bonne part de sauce, vous fera voyager directement au cœur du Maroc.
