Ces madeleines délicieuses peuvent être dégustées au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients et préparation
- Des œufs et du sucre pour la base
- De la farine, de la levure et du sel pour la texture
- Du chocolat-noisettes pour le cœur fondant
1) Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
2) Incorporez la farine, la levure et le sel.
3) Mélangez fermement le tout.
4) Ajoutez le beurre fondu et remuez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
Montage et cuisson
5) Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez 30 billes de chocolat-noisettes et placez-les au congélateur pendant 15 minutes.
6) Préchauffez le four à 200°C.
7) Beurrez et farinez les moules à madeleines, puis éliminez l'excès de farine.
8) Remplissez les moules de pâte au deux tiers, ajoutez une bille de chocolat-noisettes et couvrez avec plus de pâte jusqu'à trois quarts du moule.
La touche finale
9) Enfournez les madeleines pendant 5 minutes à 200°C, puis réduisez la température à 180°C pour 4 à 5 minutes de cuisson.
10) Démoulez les madeleines encore chaudes et rangez-les dans une boîte hermétique pour les laisser refroidir.
