Cuisiner de saison, rapidement et avec goût, c'est une réalité à portée de main. Un influenceur culinaire a brillamment mis en scène les recettes automnales avec une poêlée savoureuse et facile à réaliser.
À l'époque de nos grands-parents, cuisiner avec des produits de saison était une nécessité. Aujourd'hui, bien que les tomates en hiver et les noix au printemps soient accessibles, de nombreux consommateurs choisissent de rattraper le rythme naturel des récoltes. Ce choix permet de savourer pleinement les saveurs authentiques des fruits et légumes, tout en contribuant à une approche écologique. En cette saison d’automne, les plats réconfortants se tournent vers les courges et autres ingrédients locaux. Le compte KitchenEat nous propose une recette rapide, idéale pour les dîners en famille.
Une recette d'automne vraiment simple qui fera l'unanimité
Cette poêlée met en avant des ingrédients phares comme les champignons, les marrons et la patate douce, un légume en vogue qui apporte une touche délicate et sucrée. Pour garantir une cuisine locale et de saison, il est essentiel de vérifier l'origine de vos patates douces, car leur culture en France en est encore peu répandue, et beaucoup viennent de l'étranger. Commencez par peler une patate douce et la couper en cubes. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive avant d’y ajouter les cubes de patate douce. Laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
Durant ce temps, émincez un gros oignon et 300 g de champignons. Profitez de la saison pour inclure des cèpes ou des trompettes-des-morts, mais pour une option plus accessible, les champignons de Paris conviendront parfaitement.
L'ingrédient magique pour une poêlée encore plus gourmande
Ajoutez les champignons et l’oignon à la patate douce et laissez colorer quelques minutes. Hachez grossièrement des marrons cuits et incorporez-les à la poêle. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les morceaux de patate douce soient tendres. Pour rehausser les saveurs, déglacez avec de la sauce soja et incorporez une poignée de pousses d’épinard. Créez un petit espace dans la poêle pour y casser un œuf, que vous ferez cuire au plat, de préférence baveux. Dressez le tout dans une assiette creuse en plaçant l'œuf au centre, et saupoudrez de cerneaux de noix et d’herbes fraîches avant de servir. Ce plat, à la fois nourrissant et végétarien, sera parfait pour les soirées d’automne.
