La cuisine quotidienne regorge de trésors à découvrir, et aujourd’hui, nous vous proposons une recette à la fois originale et savoureuse : le poulet hasselback. Inspiré d’un plat suédois traditionnellement à base de pommes de terre, il se décline ici en volaille astucieusement tranchée et délicatement parfumée.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 50 grammes de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Four
Préparation
Étape 1 : Préparer le beurre aromatisé
Mélangez le beurre ramolli avec l’ail haché, les herbes de Provence, le paprika, ainsi que le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2 : Incorporer les saveurs
Réalisez des incisions dans la partie supérieure du poulet sans aller jusqu’à la base. Remplissez chaque fente avec le mélange de beurre aromatisé.
Étape 3 : Cuire le poulet
Placez le poulet dans un plat allant au four et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Astuces de chef
Pour une chair encore plus moelleuse, n’hésitez pas à être généreux avec le beurre aromatisé, qui apportera une saveur exquise.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc riche et onctueux, tel qu’un Chardonnay, équilibrera parfaitement les saveurs prononcées du poulet.
Info en plus
La technique du poulet hasselback permet non seulement d'obtenir une présentation raffinée, mais aussi de garantir une cuisson uniforme, tout en infusant la viande des arômes du beurre aux herbes. C’est l’assurance d’un repas chaleureux en famille ou d’un dîner entre amis qui éveillera tous vos sens.
Présentation du plat
Servez ce délice dans son plat de cuisson rustique ou transférez-le sur une planche en bois pour une ambiance conviviale. Quelques branches de thym frais ajouteront une touche décorative, tandis que de robustes couverts faciliteront la découpe des portions savoureuses, prêtes à séduire vos convives.
