Plongez dans un océan de saveurs avec ce velouté de patates douces au curry et coriandre, un bel hommage à la cuisine d'ailleurs qui a ravi les convives lors de la 68ème rencontre culinaire. Ce plat allie douceur et épices pour offrir une expérience gustative chaleureuse et réconfortante.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 600 grammes de patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 200 millilitres de crème de coco
- coriandre fraîche
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Ustensiles
- mixeur plongeant
- casserole
- couteau
- planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer l’oignon et les gousses d’ail finement après les avoir pelés. Émincer signifie les découper en fines lamelles.
Étape 2
Pelez les patates douces et découpez-les en cubes.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez les gousses d’ail, les cubes de patate douce et le curry en poudre. Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour marier les saveurs.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le potage jusqu’à obtention d’une texture veloutée.
Étape 7
Incorporez délicatement la crème de coco, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Servez chaud, garni de coriandre fraîchement hachée.
Astuce de chef
Pour un peu de croquant, ajoutez quelques graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Accord Mets Vins
Pour sublimer ce plat d'inspiration orientale, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Gewurztraminer. Sa rondeur équilibrera l’onctuosité du velouté tout en mettant en valeur les arômes du curry.
L’info en plus
Cette recette invite à un voyage sensoriel grâce à la fusion des épices. Elle illustre également comment allier simplicité et élégance dans nos assiettes, offrant un remarquable équilibre entre le sucré et le salé, tout en gardant la texture onctueuse qui enveloppe le palais.
