Envie d’un plat savoureux sans passer des heures en cuisine ? Cette quiche originale est la solution idéale ! Simple à préparer et délicieuse, elle va surprendre vos invités.
L’élément traditionnel d’une quiche est sans conteste la pâte. Que ce soit une pâte feuilletée ou brisée, elle forme le socle de la recette classique. Et si on osait une transformation ? Oubliez la pâte habituelle et optez pour une quiche à base de galettes de sarrasin. L’idée ingénieuse vient de l’influenceuse chez.paulinette, qui cumule plus de 58 700 abonnés sur TikTok. Le résultat est totalement convaincant !
La quiche réinventée avec des galettes de sarrasin
Ingrédients nécessaires
- 4 galettes de sarrasin
- 4 œufs
- 100 g d’épinards frais
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de lardons
- 1 barquette de tomates cerises
- 1/2 bûche de chèvre
- 1 petite poignée de mozzarella râpée
- ciboulette au goût
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Émincez l’oignon rouge et rincez les épinards. Coupez les tomates cerises en deux.
- Disposez les galettes de sarrasin dans un plat, en les superposant par deux.
- Battez les œufs directement sur les galettes, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez l’oignon, les épinards, les tomates et les lardons, puis déposez le fromage de chèvre en morceaux sur le dessus.
- Ajoutez de la ciboulette ciselée et parsemez de mozzarella râpée.
- Enfournez pendant environ 18 minutes.
- Pour serrer le tout, servez avec une salade verte croquante. "Aussi rapide que délicieux !" comme le promet Pauline.
la galette de sarrasin, un trésor de la cuisine bretonne
Les galettes de sarrasin, également appelées "blé noir", sont depuis un certain temps bien au-delà de leur terre natale en Bretagne et se trouvent facilement en supermarché. Choisissez celles faites uniquement de farine de sarrasin, d'eau et de sel, afin de bénéficier de leur goût authentique. Une bonne galette se doit d’être souple et croustillante sur les bords.
Traditionnellement, elles sont garnies de jambon, d'œuf et d’emmental. Cependant, les combinaisons possibles pour les garnitures sont infinies : andouille, poireaux, saumon ou champignons, il y en a pour tous les goûts ! On peut aussi les rouler pour des bouchées apéritives ou les utiliser pour des lasagnes revisitées.
