Apportez une touche de modernité à un chef-d'œuvre de la cuisine française : le gratin dauphinois. Ce plat réconfortant aux pommes de terre fondantes se transforme facilement grâce à la méthode de cuisson innovante de l'Airfryer. Suivez nos étapes simples pour réaliser un gratin gourmand et croustillant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade
- 15 grammes de beurre
- Sel fin
- Poivre noir moulu
Ustensiles
- Airfryer ou friteuse à air chaud
- Mandoline ou couteau aiguisé
- Plat compatible avec l’Airfryer
Préparation
Étape 1
Préparez votre Airfryer en le préchauffant à 180°C.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement, de préférence à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Frottez l'intérieur du plat avec les gousses d'ail pour ajouter du parfum.
Étape 4
Disposez les rondelles de pommes de terre en couches, assaisonnez avec sel et poivre entre chaque couche.
Étape 5
Incorporez de la noix de muscade selon votre préférence.
Étape 6
Versez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle atteigne la dernière couche de pommes de terre sans les submerger.
Étape 7
Ajoutez des morceaux de beurre sur le dessus pour une belle dorure pendant la cuisson.
Étape 8
Cuisez dans l’Airfryer pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir un dessus doré et des pommes de terre tendres.
Mon astuce de chef
Prenez une lame de couteau pour tester la cuisson : elle doit s'enfoncer facilement.
Accord mets-vins
Servez votre gratin dauphinois avec un vin blanc sec, comme un Apremont de Savoie, qui complétera parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
Origine du Gratin Dauphinois
Né au XVIIe siècle dans le Dauphiné, ce plat célèbre met à l’honneur les produits locaux, comme les pommes de terre et la crème. Bien qu’originellement cuit au four, il trouve aujourd'hui sa place dans les cuisines modernes avec l'utilisation de l'Airfryer.
Présentation du plat
Servez votre gratin directement dans le plat adapté à l’Airfryer si celui-ci est esthétique, sinon, transférez-le dans un plat en céramique. Utilisez des spatules larges pour servir sans casser les couches.
