Cette tarte aux abricots et amandes est un véritable trésor culinaire. Elle allie la douceur de la poudre d’amandes à l’acidité des abricots, créant ainsi un dessert qui ravira tant les petits que les grands. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un goûter improvisé ou un dîner raffiné. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr votre tarte.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 400 grammes d’abricots au sirop
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte avec fond amovible
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3 : Ajout des abricots
Égouttez les abricots au sirop et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 4 : Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout, puis incorporez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère.
Étape 5 : Assemblage
Versez cette préparation sur les abricots dans le moule.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
Étape 7 : Service
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus croustillante, pensez à saupoudrer le fond de tarte avec un peu de semoule avant d’y ajouter les abricots.
Accord boisson
Accompagnez votre tarte abricots-amandes d’un verre de thé glacé à la pêche, pour un mélange de saveurs fruitées et rafraîchissantes.
Info supplémentaire
Originaire de la région méditerranéenne, cette tarte est un classique revisité, apportant une touche d’exotisme à vos papilles.
