La charlotte au chocolat n'est pas seulement un dessert, c'est une véritable source de bonheur. Facile à concocter et toujours très appréciée, elle saura ravir vos invités durant vos dîners tout en ajoutant une note gourmande à votre quotidien. Avec cette recette, vous apporterez une touche de douceur chocolatée à vos moments sucrés.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 50 grammes de sucre glace
- 200 ml de crème liquide (UHT)
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
Préparation
Étape 1 : Fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, une méthode douce qui permet de chauffer le chocolat sans risque de brûlure.
Étape 2 : Monter la crème
Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly ferme et aérée.
Étape 3 : Mélanger les préparations
Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly à l’aide d’une spatule pour conserver l’aération.
Étape 4 : Ajouter les autres ingrédients
Incorporez le sucre glace et la gélatine au mélange chocolaté, en prenant soin de ne pas casser la chantilly.
Étape 5 : Dresser le moule
Tapissez le fond et les côtés du moule à charlotte de biscuits à la cuillère pour créer un bel écrin pour votre mousse.
Étape 6 : Verser la préparation
Versez le mélange chocolaté dans le moule, puis recouvrez avec le reste des biscuits.
Étape 7 : Réfrigérer et servir
Laissez la charlotte reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la démouler et de savourer.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une brillance éclatante à votre mousse, incorporez une cuillère à café d’eau dans le chocolat fondu.
Accord vin et charlotte au chocolat
Pour accompagner votre charlotte, un chocolat chaud ou un café légèrement corsé fera des merveilles en rehaussant la richesse du chocolat.
L'info en plus
Originaire de France, la charlotte a su séduire les gourmets par ses multiples variantes. La version chocolat est particulièrement plébiscitée par les amateurs de cacao.
