En quête d'un dîner léger sans sacrifier le goût ? Découvrez cette délicieuse salade de lentilles à la patate douce et feta. Alliant équilibre et plaisir, elle ravira les papilles de toute la famille, même des plus jeunes !
Avec l'arrivée imminente des beaux jours, il est temps de se tourner vers des plats frais et légers. Cette recette de salade de lentilles à la patate douce et feta est parfaite pour faire la transition vers le printemps. Contrairement aux idées reçues, cette salade n'est pas fade, mais bien au contraire, elle est pleine de saveurs. La patate douce rôtie apporte une douceur qui vient subtilement contrebalancer les lentilles vertes légèrement fumées. Quant à la feta, elle renforce le caractère gourmand du plat. La réussite de la salade réside surtout dans sa vinaigrette, idéale en termes de proportions. L'autrice de cette recette, connue sur les réseaux sociaux sous le nom de Lacuisinedegarance, vous guide pour un résultat à la hauteur de vos attentes.
Une recette simple qui séduira tous les gourmands
Les salades de lentilles souffrent souvent d'une mauvaise réputation, à cause de leur aspect peu engageant. Pourtant, en rehaussant une simple salade avec quelques légumes colorés comme la patate douce, l'oignon rouge et une touche de feta, vous pourriez bien changer d'avis. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement simple à réaliser, idéale pour les soirs où vous manquez de temps.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 patate douce
- Sel, poivre, paprika fumé
- 200 g de lentilles vertes crues
- 1/2 oignon rouge
- Quelques brins de persil plat
- 1/2 bloc de feta
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez la patate douce et coupez-la en petits morceaux.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel, poivre et paprika. Mélangez bien.
- Enfournez pour environ 20 minutes.
- En attendant, faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois cuites, laissez refroidir les patates douces et les lentilles.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec l'oignon finement ciselé et le persil haché. Ajoutez les patates douces.
- Préparez la vinaigrette en échangeant les ingrédients nécessaires. Ajoutez-la à la salade.
- Enfin, émiettez la feta sur le dessus.
C'est prêt à être savouré !
Conseils pour une cuisson parfaite des lentilles vertes
La cuisson des lentilles vertes nécessite une attention particulière. Commencez par les plonger dans de l'eau froide et amenez ensuite à ébullition. Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l'ébullition, en évitant de saler l'eau au préalable. Pour ajouter du goût, n'hésitez pas à inclure un bouquet garni pendant la cuisson.
