Tout comme la mode, notre alimentation est influencée par le cycle des saisons. Adopter une alimentation en harmonie avec ces rythmes naturels est devenu une tendance incontournable.
En février, l'offre de fruits et légumes s'avère plus riche que l'on pourrait le penser ! Dans les marchés, on retrouve des produits de saison, notamment les pommes, les agrumes et une grande variété de choux. Les légumes racines sont également présents, prêts à réchauffer nos plats par ce temps hivernal. Voici un tour d'horizon des 10 fruits et légumes à savourer en ce mois de février pour remplir judicieusement son panier. Entre écologie, économies et plaisirs gustatifs, chaque bouchée compte !
Février : quels sont les légumes de saison ?
Alors que les courges commencent à disparaître, d'autres légumes se présentent dans nos cuisines, notamment à travers soupes, gratins et autres mets réconfortants, à savourer sans modération durant ces froides journées.
- La betterave: Avec sa couleur vibrante et sa richesse en nutriments, elle se prête aussi bien à des salades croquantes qu'à des plats mijotés.
- Les carottes: Violettes, jaunes ou orange, redécouvrez leur saveur sucrée. Apprenez à les cuire à la perfection pour un accompagnement délicieux.
- Céleri-rave, panais et topinambour: Un passage au four révèle leur goût unique. Ils s'intègrent également parfaitement dans des soupes avec des châtaignes grillées.
- Les choux: Choux de Bruxelles, chou-fleur et autres variétés sont à l'honneur ce mois-ci ! Explorez des recettes simples pour les apprécier pleinement.
- Le cresson, l'épinard et l'endive: Ces légumes à feuilles sont idéaux en accompagnement ou comme ingrédients principaux dans des plats variés comme quiches ou gratins.
Quels fruits consommer pendant le mois de février ?
Bien que moins diversifiés qu'en été, les fruits disponibles en février restent colorés et savoureux. Agrumes et fruits exotiques apportent une touche de fraîcheur en cette saison.
- La grenade: Excellente en jus ou en ajout sur divers plats, cette perle d'Antiquité est un incontournable.
- Le kiwi: Qu'il soit jaune ou vert, l'important est qu'il soit mûr et cultivé localement pour un meilleur impact écologique.
- La poire: Ce fruit est parfait en dessert léger ou à grignoter durant la journée.
- Le pamplemousse rose: Que ce soit en jus ou en quartiers, cet agrume apporte une note de fraîcheur appréciée.
- La clémentine: Profitez des dernières de la saison pour faire le plein de vitamine C !
Fruits et légumes : pourquoi faut-il manger de saison ?
Consommer des produits de saison est un choix judicieux tant pour votre santé que pour votre budget. Voici trois raisons de se lancer :
- Manger de saison permet de faire des économies, car ces produits sont souvent moins chers grâce à leur disponibilité locale.
- Adapter son alimentation aux saisons contribue à réduire son empreinte carbone, aidant ainsi à lutter contre le réchauffement climatique.
- Les fruits et légumes de saison sont généralement plus savoureux et riches en nutriments, ayant atteint leur pleine maturité naturellement.
