Ces macarons adorables et colorés sont non seulement simples à préparer, mais également parfaits pour ravir les jeunes filles (et les plus grandes !).
Pour ajouter les détails du visage, je conseille vivement l'utilisation de feutres alimentaires, bien plus pratiques que les pinceaux avec du colorant liquide. Pour le petit nœud, rien de plus simple : deux petits cœurs en sucre, faciles à trouver, que j'ai dénichés chez Alice Délice, mais disponibles même en grande surface. Un peu de ganache appliquée avec un cure-dent, et le tour est joué !
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Alors, ces petits chatons ne vous font pas craquer ?
Macarons « Hello Kitty »
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 25 macarons
Ingrédients
Pour les coques :
- 70 g de blanc d'œuf
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre semoule
- 2 pointes de couteau de colorant alimentaire blanc
- 50 sprinkles petits cœurs en sucre rose
- Feutre alimentaire noir et jaune
Pour la ganache :
- 80 g de chocolat blanc
- 35 g de crème liquide
- 100 g de crème liquide très froide
- 1 cuillère à café de miel (type miel d’acacia)
- 3 cuillères à café de sirop parfum pomme d’amour
Instructions
Préparation de la ganache :
- Dans une casserole, chauffez 35 g de crème et le miel jusqu'à ébullition, puis versez sur le chocolat blanc. Couvrez et laissez fondre pendant 2 à 3 minutes.
- Mélangez la ganache pour lisser, ajoutez 100 g de crème froide et le sirop. Mélangez doucement, filmez et réfrigérez toute une nuit.
Préparation des coques :
- Mixez le sucre glace et la poudre d’amande, puis tamisez. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule, et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Ajoutez une pointe de colorant et mélangez. Incorporez le mélange de poudre progressivement avec une maryse jusqu'à obtenir une pâte lisse qui forme un ruban.
- Transvasez dans une poche à douille et dressez des dômes de 3 cm sur du papier sulfurisé. Formez les oreilles d’Hello Kitty avec un cure-dent. Laissez croûter pendant 20 minutes.
- Enfournez à 120°C pendant 25 minutes, surveillez bien la cuisson jusqu'à ce que les coques ne collent plus à la plaque.
- Laissez refroidir avant de décoller.
Montage :
- Associez les coques de même taille deux par deux. Dessinez les yeux et le nez d'Hello Kitty sur certaines avec des feutres alimentaires.
- Battre la ganache pour la monter comme une chantilly. Garnir chaque coque avec la ganache à l'aide d'une poche à douille, puis refermer avec une autre coque.
- Avec un peu de ganache, collez deux petits cœurs sur chaque macaron pour former le nœud. Réfrigérez et attendez 24 à 48 heures pour savourer !
