Plongeons dans la préparation d'un tajine aux légumes, une expérience gustative riche en saveurs orientales. Ce plat, réconfortant et convivial, est parfait pour rassembler vos proches autour d'un repas sain et chaleureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'épices à tajine
- Huile d'olive
Ustensiles
- Tajine en terre cuite
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les légumes en morceaux, puis faites-les revenir dans le tajine avec un filet d'huile d'olive.
Étape 2
Incorporez les tomates pelées, l'ail haché et les épices à tajine. Mélangez le tout avec soin.
Étape 3
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes n'attachent.
Étape 4
Votre tajine de légumes est prêt à être servi chaud, accompagné de semoule cuite.
Astuces du chef
Pour ajouter une touche sucrée, n'hésitez pas à incorporer des abricots secs ou des raisins dans la recette. Ces ingrédients se marient excellente avec les épices orientales.
Accord mets-vins
Servez ce plat riche en arômes avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, qui équilibrera parfaitement les saveurs épicées du tajine.
Informations supplémentaires
Le terme tajine désigne à la fois le plat traditionnel nord-africain et l'ustensile dans lequel il est préparé. Son couvercle conique permet une cuisson lente et homogène, préservant ainsi la tendreté et les arômes des légumes.
Présentation et service
Servez votre tajine de légumes directement dans son plat de cuisson. Accompagnez-le de semoule que vos convives pourront personnaliser avec les légumes et la sauce du tajine.
