Explorez les richesses de la cuisine russe avec la salade olivier, un plat emblématique qui allie fraîcheur et simplicité. Cette recette conviviale est idéale pour rassembler famille et amis autour d'un moment chaleureux.
30 minutes
30 minutes
facile
€
ingrédients
- 300 grammes de pommes de terre
- 150 grammes de carottes
- 100 grammes de petits pois
- 4 oeufs durs
- 50 grammes de cornichons aigre-doux
- 200 grammes de jambon cuit
- mayonnaise
- sel et poivre
ustensiles nécessaires
- casserole
- saladier
- couteau
- planche à découper
préparation
première étape
cuire les pommes de terre et les carottes dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Commencez la cuisson à l'eau froide pour garantir une cuisson uniforme.
deuxième étape
blanchir les petits pois : plongez-les dans de l'eau bouillante quelques minutes, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée pour préserver leur couleur éclatante.
troisième étape
découper les pommes de terre, les carottes, le jambon et les cornichons en petits cubes réguliers. Cela est essentiel pour la texture et l'esthétique du plat.
quatrième étape
hacher finement les oeufs durs avec un couteau bien aiguisé ou un hachoir.
cinquième étape
mélanger tous les ingrédients délicatement dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
sixième étape
réfrigérer la salade pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
l'astuce du chef
Pour alléger votre préparation, n'hésitez pas à substituer une partie de la mayonnaise par du yaourt grec ou de la crème fraîche allégée.
accord mets-vins
Pour accompagner la salade olivier, choisissez un vin blanc léger, comme un sauvignon blanc, qui s'harmonisera parfaitement avec ses saveurs.
l’info en plus
l’histoire de la salade
Ce plat emblématique doit son nom à son créateur, Lucien Olivier, un chef belge ayant officié au restaurant Hermitage à Moscou au 19ème siècle. La recette originelle était composée d’ingrédients raffinés tels que des langoustes et du caviar, transformée au fil du temps en une version plus accessible tout en gardant son essence réconfortante.
